不同浓度1-MCP处理对树莓贮藏保鲜效果的影响

摘要：

为探究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对树莓贮藏保鲜效果的影响,以树莓为试材,采用不同质量浓度(1.07、2.14、3.21 mg/m3)1-MCP处理20 h后置于(0±0.5)℃冰温库中贮藏,每4 d进行一次取样,通过测定树莓贮藏期间感官品质、腐烂率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总酚含量、类黄酮含量、花青素含量等指标,研究1-MCP处理对树莓保鲜效果的影响.结果表明:1-MCP处理可以维持树莓果实较好的感官品质,显著延缓可溶性固形物、可滴定酸及总酚含量的下降,维持贮藏前期较高的类黄酮含量,降低花青素的积累,抑制腐烂率的升高.在3个浓度1-MCP处理中,1.07 mg/m3和2.14 mg/m3表现出的效果较好,能更好地维持采后树莓的贮藏品质,延缓果实衰老.

关键词：树莓、1-甲基环丙烯(1-MCP)、贮藏保鲜

所属期刊栏目：23

分类号：S609+.3(一般性问题)

资助基金：十三五重点研发项目;中央引导地方科技发展资金优秀农业科技特派员项目;中央引导地方科技发展资金优秀农业科技特派员项目;营口市博士双创计划项目;济宁市重点研发计划项目;天津市林果现代产业技术体系创新团队项目;天津市农业科学院青年创新基金;天津市农业科学院青年创新基金

在线出版日期：2023-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：6-11