不同浓度臭氧熏蒸处理对树莓贮藏保鲜效果的影响

摘要：

以树莓果实为试材,采用不同质量浓度(0、6.42、12.84、19.26 mg/m3)臭氧熏蒸处理1h后在(0±0.5)℃的条件下贮藏16 d,探究不同质量浓度的臭氧熏蒸处理对树莓贮藏品质的影响.结果表明:与未处理的对照相比,臭氧处理可使树莓果实保持良好的感官品质,抑制腐烂,延缓果实硬度的下降,保持较高的可溶性固形物含量,提高果实亮度L*值和a*值,抑制丙二醛含量的上升.此外,较低质量浓度的臭氧处理有利于维持树莓果实中的总酚含量,其中以6.42 mg/m3臭氧熏蒸处理的保鲜效果最好.

关键词：臭氧、熏蒸处理、树莓、贮藏、品质

所属期刊栏目：23

分类号：S663.2(果树园艺)

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在线出版日期：2023-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6