葛根黄酮的闪式提取工艺及其保肝作用研究

摘要：

以葛根为原料,以葛根黄酮的得率为指标,以料液比、提取电压、提取时间和提取次数为影响因素,采用正交试验优化其提取工艺,并对其保肝作用进行研究.结果表明,闪式提取法的最佳工艺条件为:提取次数2次,料液比1∶30(g/mL),提取电压160 V,提取时间80 s.该工艺条件下,葛根黄酮的得率为6.71%.动物实验表明,葛根黄酮能够明显降低小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性和丙二醛(MDA)含量,提高小鼠肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,具有明显的保肝作用.本结果可为葛根黄酮的提取和应用研究提供参考.

关键词：葛根黄酮、闪式提取、工艺、保肝作用

所属期刊栏目：23

分类号：TS278(食品工业)

在线出版日期：2023-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61