2019-2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋抽检情况及分析

摘要：

针对2019-2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋发现的问题和存在的风险点进行分析.采用Excel 2010软件对2019-2021年全国鲜蛋的食品安全监督抽检结果进行汇总,分析监督抽检整体完成情况及存在的主要食品安全问题.结果显示:2019、2020、2021年我国食用农产品不合格率分别为1.90%、2.23%和3.15%,2019-2021年鲜蛋不合格批次占食用农产品不合格批次总数的10.71%,仅次于淡水鱼和韭菜.检出鲜蛋不合格项目涉及氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星残留等9项,其中氟苯尼考和恩诺沙星残留不合格项次检出率分别为47.17%和37.74%.我国食用农产品不合格率逐年上升,且鲜蛋的食品安全问题较为突出,氟苯尼考和恩诺沙星不合格是鲜蛋食品安全的主要问题.

关键词：食品安全、监督抽检、鲜蛋

所属期刊栏目：23

分类号：TS201.6;TS253.7(食品工业)

资助基金：河南省市场监督管理局科技计划项目;河南省重点研发与推广专项科技攻关项目

在线出版日期：2023-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：67-72