精油熏蒸复合二氧化碳气调对黄曲霉菌抑制效果的初步研究

摘要：

初步探讨了精油熏蒸在二氧化碳(CO2)抑制黄曲霉菌生长中的增效作用.通过监测黄曲霉菌菌落生长情况,评价了0.01 μL/cm3精油气体与35%CO2、50%CO2和65%CO2气调包装结合的抑菌效果.结果表明,精油熏蒸可显著提升CO2单独气调的抑菌效果,处理6d时,花椒精油复合50%CO2气调样品的菌落直径较50%CO2气调样品小24%,花椒精油复合65%CO2气调样品的菌落直径较65%CO2气调样品小4%,但抑菌效果与精油成分和CO2体积分数相关,精油复合高体积分数CO2的抑菌效果普遍优于与低体积分数CO2复合.经鉴定,具有显著增效作用的山苍子精油、花椒精油和柠檬精油的主要挥发性物质为β-蒎烯、α-蒎烯和桧烯等.该研究结果为开发利用天然抑菌剂,改善气调包装,延长农产品贮藏期提供了基础.

关键词：精油、二氧化碳、气调包装、黄曲霉菌

所属期刊栏目：23

分类号：S482.2+92(农药防治（化学防治）)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金课题ZX2229

在线出版日期：2023-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：10-16,26