体外和体内评价法分析苦杏仁油抗氧化能力

摘要：

通过体外和体内评价法分析苦杏仁油的抗氧化能力.以VC为对照进行体外抗氧化试验,测定苦杏仁油对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)的清除能力及对Fe3+的还原能力;以VE为对照进行体内抗氧化试验,将5组小鼠分别给予不同浓度的苦杏仁油,连续灌胃4周后灌注50％乙醇造成氧化损伤,6 h后摘眼取血测定血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量.经过体外抗氧化试验证明,苦杏仁油对DPPH·、O2-·、·OH具有一定的清除能力,半数清除率(IC50)分别为0.215、0.378、0.679 mg/mL,对Fe3+具有一定的还原能力;体内抗氧化试验显示,苦杏仁油可以提高小鼠血清中SOD活性并降低MDA含量,其中以0.15 mL/g mb剂量效果最佳.该研究结果可为苦杏仁油在抗氧化方面的开发奠定理论基础.

关键词：苦杏仁油、体外抗氧化、体内抗氧化、自由基

所属期刊栏目：23

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：中国科学院重点实验室开放基金BMF-2020-05

在线出版日期：2023-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：31-36