燕麦谷物饮料的研究进展

摘要：

阐述了燕麦的营养成分与保健功能,综述了普通燕麦饮料、发酵燕麦饮料、酶解燕麦饮料3种类型产品在制作工艺方面的研究进展,展望了燕麦谷物饮料未来发展方向,为今后燕麦谷物饮料的研究提供参考.

关键词：燕麦、谷物饮料、工艺

所属期刊栏目：22

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2023-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：92-96