干燥方式和臭氧对胡柚小青果干品有效成分和农残的影响

摘要：

为规范常山胡柚小青果干品(衢枳壳原药材)的生产,比较了不同干燥方式(日晒、热泵、热风和柴火烘干)的胡柚小青果干品中有效成分、农残等含量,考察了臭氧对小青果中农残降解的有效性.结果表明:7月中旬加工的衢枳壳原药材中柚皮苷和新橙皮苷含量分别为6.75％～8.47％和4.39％～6.90％,其中柚皮苷以日晒、新橙皮苷以热风干燥的含量相对最高,而7月初采摘经柴火烘干的两者含量最高,分别高达12.04％和10.08％;农药残留均未检出,说明7月上中旬加工的胡柚小青果干制品均符合中药炮制规范的要求.胡柚小青果以料液比1:15(g/mL)于0.5 mg/L臭氧水(水温10℃)中浸泡1 h,虱螨脲和噻虫嗪的降解率分别为18.92％和23.08％,而浸泡前后原料中柚皮苷和新橙皮苷的含量变化不大.研究结果对衢枳壳原药材的质量与安全管理有一定的指导意义.

关键词：胡柚小青果、衢枳壳原药材、干燥方式、臭氧处理、有效成分、农药残留

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分类号：TS201.2;TS207.5+3(食品工业)

资助基金：浙江省农业重大技术协同推广计划2020XTTGZYC03

在线出版日期：2022-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：71-75,81