气调贮藏对马铃薯保鲜效果的影响

摘要：

以大西洋马铃薯为试材,在(10±1)℃条件下,于5％O2+2％CO2气调(CA)环境中贮藏150 d,以相同温度自然条件贮藏作为对照(CK),考察气调贮藏环境对马铃薯营养品质、外观品质及内源激素含量的影响.结果表明:与CK相比,CA处理能够延缓马铃薯在长期贮藏过程中块茎还原糖含量的上升,抑制薯皮的褐变及绿变,并且能够降低块茎贮藏过程中的发芽率、腐烂率及失重率.CA贮藏显著提高了马铃薯块茎中脱落酸(ABA)的含量,抑制了生长素(IAA)含量的上升,降低了赤霉素(GA3)含量的峰值,对3种内源激素含量有积极的调控作用.5％O2+2％CO2气调贮藏环境可保持加工薯在(10±1)℃条件下具有良好的贮藏保鲜效果,该技术可为马铃薯的安全贮藏提供一定的理论基础.

关键词：马铃薯、气调贮藏、品质

所属期刊栏目：22

分类号：S532(薯类作物)

资助基金：农业部重点实验室开放基金;国家自然科学基金;现代农业产业技术体系;甘肃省重点研发计划项目

在线出版日期：2022-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7