葡萄果实中酚类物质研究进展

摘要：

葡萄果实酚类物质是葡萄生长发育过程中重要的次生代谢产物,可以彰显葡萄果实品质,并且具有一定的抗氧化活性,已成为近年来的研究热点.综述了葡萄果实中酚类物质的组成、含量、生物合成、提取及应用方面的国内外研究进展,并展望了葡萄果实酚类物质在未来研究的方向及难点问题,以期为葡萄果实酚类物质的研究与综合应用提供借鉴.

关键词：葡萄果实;酚类物质;研究进展;应用

所属期刊栏目：22

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：国家葡萄产业技术体系项目CARS-30-3

在线出版日期：2022-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：107-112