连续蒸制对不同龄节多花黄精品质的影响

摘要：

为探究连续蒸制对不同龄节多花黄精品质的影响,以期为不同龄节多花黄精炮制提供一定参考.采用连续蒸制法对不同龄节多花黄精进行炮制,并测定色度、多糖、浸出物、总黄酮和总皂苷等品质指标.结果表明:随着蒸制时间的增加,各龄节多花黄精的L*、b*值减小,a*值先增加后降低,多糖含量升高,在蒸制7 h后,三龄节和混合龄节多花黄精多糖含量达至最高值,分别为19.616％和19.463％,且蒸制7 h和蒸制14 h的多花黄精多糖含量极显著高于同龄节其他蒸制时间;各龄节浸出物含量均高于国家药典规定值(≥45％);各龄节总黄酮含量随蒸制时间的延长而升高,均在蒸制49 h时达最高.在蒸制49 h后,一龄节、二龄节、三龄节和混合龄节的总黄酮含量分别0.273％、0.304％、0.483％和0.298％;总皂苷含量随蒸制时间的延长升高,二龄节多花黄精在蒸制35 h时总皂苷含量最高(1.985％)、三龄节在蒸制42 h时含量最高(1.709％).通过对品质指标的相关分析可知:黄精多糖与浸出物,总黄酮与总皂苷含量之间均呈极显著正相关(P<0.01).主成分分析结果表明:一龄节、二龄节、三龄节和混合龄节多花黄精的最佳蒸制时间均为7h.通过连续蒸制法对不同龄节多花黄精不同成分含量变化的分析,可为后期多花黄精的炮制提供一定理论依据.

关键词：多花黄精;连续蒸制;不同龄节;多糖;总黄酮;总皂苷;主成分分析

所属期刊栏目：22

分类号：TS201.2;R283.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;贵州省科技计划项目

在线出版日期：2022-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：42-48