基于测量不确定度计算冻猪肉中挥发性盐基氮的误判概率

摘要：

依据CNAS-TRL-010:2019《测量不确定度在符合性判定中的应用》中的合格概率计算公式计算冻猪肉样品的合格概率,再结合符合性判定结论得到冻猪肉中挥发性盐基氮符合性判定的误判概率,为实验室准确评估误判风险提供依据.结果表明,当容许上限为15 mg/100 g,测量值为14.9 mg/100 g,标准测量不确定度为0.23 mg/100 g,符合性判定结论为合格时,误判概率为33.4％.

关键词：冻猪肉;挥发性盐基氮;测量不确定度;符合性判定;误判概率

所属期刊栏目：21

分类号：TS251.5+1(食品工业)

在线出版日期：2021-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：105-110