四种保鲜处理对蛋黄果贮藏品质的影响

摘要：

研究了水杨酸(SA)、茶多酚(TP)及两种可食性涂膜壳聚糖(CS)和羧甲基纤维素钠(CMC)对蛋黄果采后生理和贮藏性的影响.结果表明,所有处理中,10.0 g·L-1 CMC浸泡处理20 min对蛋黄果果实的保鲜效果最佳,与清水对照组相比,10.0 g·L-1 CMC浸泡20 min处理的蛋黄果果实可维持更高的硬度、超氧化物歧化酶(SOD)活性和总酚含量,抑制电解质渗透率、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性的升高,处理后的蛋黄果果实可在室温(≥25℃)下存放20 d,仍保持较好的光泽度和完整性.

关键词：蛋黄果;保鲜;贮藏品质;可食性涂膜;CMC

所属期刊栏目：21

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：广西农业科学院科技发展基金;崇左市科技计划项目;中央引导地方科技发展专项;广西农业科学院基本科研业务专项项目

在线出版日期：2021-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：28-34