LED光照对气调保鲜菜心叶绿素合成代谢的影响

摘要：

为探究LED光源在菜心贮藏保鲜期间对叶绿素合成代谢的影响,采用自发气调包装菜心,在室温(20±1.0)℃、相对湿度60％±5％条件下贮藏,以每天12 h光照强度(105±5)lx的LED蓝红光(465±5)nm照射包装菜心作为LED光照处理组,并以避光贮藏作为暗处理组,观察贮藏期间气调包装菜心叶绿素含量及其降解相关酶活性的变化.结果 表明:贮藏期间,与暗处理组相比,LED光照处理能够有效减少菜心的失重,抑制菜心的呼吸强度和叶绿素降解相关酶(叶绿素酶(Chlase)、脱镁叶绿素酶(PPH)、叶绿素降解过氧化物酶(Chl-POX))活性,延缓了菜心叶绿素的降解,菜心的色泽品质在室温贮藏4d后仍能保持新鲜.

关键词：LED光照;呼吸强度;叶绿素;菜心;酶活性

所属期刊栏目：21

分类号：S634.5(蔬菜园艺)

资助基金：农业农村部重点实验室开放课题;广东省重点领域研发计划项目;广东省农业科学院新兴学科团队建设项目

在线出版日期：2021-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：8-16