褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响

摘要：

为探讨褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响,分别用褪黑素(200 μmol/L)和清水(CK)处理百香果,研究其在4℃冷藏期间果实的失重率、细胞膜通透性、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性及质构特性的变化.结果 表明,200 μmol/L褪黑素处理组能有效减少百香果贮藏期间的水分损失,延缓百香果失重率的增加,保持果实较好的SOD和CAT活性水平,抑制POD活性和MDA的积累,降低细胞膜透性,保持百香果果实细胞膜的完整性,从而保持果实良好的采后品质,延缓果实衰老.

关键词：百香果;褪黑素;采后品质;质构特性

所属期刊栏目：21

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金;广西壮族自治区特聘专家项目

在线出版日期：2021-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7