纳他霉素结合1-MCP处理冬枣果实的耐贮性研究

摘要：

探讨纳他霉素结合1-MCP处理对冬枣果实耐贮性的影响,以促进其产业健康、可持续发展.以湖南地区冬枣为试材,果实经0.5、1.0 mg/mL纳他霉素结合1.0 μL/L 1-MCP处理后于(4±1)℃条件下进行贮藏,同时以蒸馏水喷施为对照(CK).结果表明,贮藏90 d时,与CK相比,1.0 mg/mL纳他霉素结合1.0 μL/L 1-MCP处理组的好果率提高了 58.82％,失重率减少了 28.63％,VC含量提高了46.28％,前期还原糖、可溶性固形物含量的增加量及游离酸的降低量有所减缓;同时在峰值时期,果实果胶酶、淀粉酶活性以及呼吸、乙烯释放量有所降低,而SOD和CAT活性有所升高,且均具有显著性差异(P＜0.05).总体上,0.5或1.0 mg/mL纳他霉素结合1.0 μL/L 1-MCP处理对提高冬枣果实耐贮性的效果明显.纳他霉素与1-MCP结合作为一种新型防腐鲜剂为冬枣果实长期高效、绿色、环保贮藏提供了方向,具有一定实际意义.

关键词：纳他霉素;1-MCP;结合处理;枣;耐贮性

所属期刊栏目：21

分类号：S665.1(果树园艺)

资助基金：常德市科技计划项目2019S109

在线出版日期：2021-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：26-33