咯菌腈对常温贮藏蓝莓残留量和品质的影响

摘要：

采用咯菌腈浸泡处理"莱格西"蓝莓,研究蓝莓咯菌腈残留量和常温贮藏果实品质的变化.结果 表明,经100 mg/kg咯菌腈溶液浸泡处理10 s后,蓝莓果实中咯菌腈残留量为(1.91±0.05) mg/kg,该处理可降低蓝莓腐烂率,提高果实的呼吸速率和乙烯生成速率,保持较高的可溶性固形物和花色苷含量,但同时也促进果实失水,具有较高的失重率.综上所述,100 mg/kg咯菌腈溶液浸泡1Os处理蓝莓不仅有较低残留量,还具有降低腐烂率和保持果实品质的作用.

关键词：咯菌腈、蓝莓、保鲜、残留量、腐烂率

所属期刊栏目：21

分类号：S609+.3(一般性问题)

资助基金：国家重点研发计划;山东省重点研发计划;山东省现代农业产业技术体系建设项目水果创新团队项目

在线出版日期：2021-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：107-112