茉莉酸甲酯处理对采后杏果实品质的影响

摘要：

为研究不同浓度茉莉酸甲酯(MeJA)处理对采后杏果实品质的影响,分别采用0、10、100 μmol/L茉莉酸甲酯处理杏,定期测定其硬度、腐烂指数、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化氢酶(CAT)活性和过氧化物酶(POD)活性.结果 表明:MeJA处理可提高贮藏期间杏果实的CAT活性,抑制POD和PPO活性,同时降低果实的腐烂,在延缓果实软化速度的同时还提高了果实的风味和品质,对杏果TSS含量无太大影响.其中10 μmol/LMeJA处理对采后杏果实的保鲜效果最佳.

关键词：杏、采后、茉莉酸甲酯、品质

所属期刊栏目：21

分类号：S609+.3;S662.2(一般性问题)

资助基金：重点实验室项目;吕梁市开发区高层次人才引进计划;山西省工程工程技术研究中心建设计划

在线出版日期：2021-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：23-28