10.3969/j.issn.1009-6221.2021.04.002
不同LED照射方式对鸡毛菜货架期品质及活性氧代谢影响
为研究不同发光二极管(LED)光照方式对货架期蔬菜的保鲜效果,以小白菜的幼苗毛菜为试材,分析了连续照射、脉冲照射和光刺激3种不同光照方式对鸡毛菜货架期品质的影响.结果 表明:黑暗条件下鸡毛菜货架期仅有48 h,并且完全萎蔫黄化,丧失商品性;货架48 h,与黑暗对照相比,3种LED光照方式照射能较好地维持鸡毛菜的硬度、脆度、L*值、a*值和叶绿素含量,抑制失重率的上升,保持鸡毛菜良好的商品性;脉冲照射和连续照射比光刺激能更好地抑制组织相对电导率的上升,减少丙二醛、H2O2和超氧阴离子累积,维持活性氧代谢途径中过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,且通过感官品质和贮藏品质综合对比发现脉冲照射的保鲜效果更佳.因此,脉冲照射是鸡毛菜货架贮藏的最适LED光照条件.
鸡毛菜、LED照射方式、货架期、活性氧代谢、品质
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S634.3;S609+.3(蔬菜园艺)
实验室开放基金KLAPPH2019-03
2021-06-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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