高粱饼干功能活性评价初探

摘要：

为了对一种高粱饼干的功能活性进行评价,以不同配比的高粱饼干饲料饲养小鼠28 d,期间每3 d记录小鼠体重,28 d时测量并记录肠管长度与小肠内自幽门到墨汁推进前沿的长度,计算小鼠小肠墨汁推进率;以不同配比的高粱饼干饲料饲养大鼠28 d,期间每3 d记录大鼠体重,28 d时测定大鼠胃蛋白酶活性和胃蛋白酶排出量,并对相关数据进行统计学分析.结果显示,高粱饼干饲喂的小鼠肠道墨汁推进率显著增高;高粱饼干比例越大,饲喂的大鼠体重增长越缓慢,胃蛋白酶排出量越多.试验表明,高粱饼干具有控制体重、改善胃肠运动功能和促进消化酶分泌的作用.

关键词：高粱饼干、功能活性、评价

所属期刊栏目：21

分类号：TS213.22(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系;山西农谷研发专项

在线出版日期：2021-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：69-76