二氧化氯对木奶果保鲜效果的影响

摘要：

以木奶果为试材,采用质量浓度分别为25、50、75、100 mg/L的ClO2进行处理,并在4℃条件下贮藏,定期测定不同处理果实的品质和生理指标.结果表明:ClO2处理可延缓木奶果果实硬度、可滴定酸和VC含量的下降以及可溶性固形物含量的升高,抑制木奶果果实失重率、果皮褐变指数、果皮细胞膜透性的增大,促进POD和CAT活性增加,抑制PPO活性,从而显著提高果实的商品品质和耐贮性.不同质量浓度ClO2处理对木奶果的贮藏效果存在显著差异,其中50 mg/L ClO2处理效果最好.

关键词：木奶果、ClO2处理、保鲜

所属期刊栏目：21

分类号：S609+.3(一般性问题)

资助基金：广西科技重大专项广西创新驱动项目;中央引导地方科技发展专项;广西农科院科技发展基金项目;广西崇左市科技计划项目;广西南亚热带农业科学研究所项目;广西农业科学院基本科研业务专项资助项目

在线出版日期：2021-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：20-27