双响应面结合Matlab法优化菠萝皮渣高抗氧化活性多酚的提取工艺

摘要：

以漳州香水菠萝皮渣为研究对象,采用Box-Behnken双响应面优化法结合Matlab分析法进行多酚提取量与抗氧化活性的双重工艺优化.通过考察乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间四个单因素对菠萝皮渣多酚含量和羟自由基清除率的影响,经双响应面优化得到最优提取工艺为:乙醇浓度80％,料液比1:45(g/mL),提取温度30℃,提取时间105 min,该工艺条件下得到多酚提取量为(16.89±0.18)mg GAE/g DW,羟自由基清除率为92.52％±0.19％.同时,经Matlab分析,当提取时间取下限值(C=105 min)时,菠萝皮渣多酚提取量(y1)和抗氧化活性(y2)均能够比中间值组(C=120 min)和上限值组(C=135 min)取得更大的理论值;当料液比越趋近1:45(g/mL),提取温度越接近30℃,y1和y2值越趋近理论最大值.

关键词：菠萝皮渣多酚、双响应面、Matlab分析、提取工艺、优化

所属期刊栏目：20

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：闽南师范大学博士科研启动基金;大闽食品漳州有限公司博士后项目基金;福建省高校杰出青年科研人才培育计划项目;福建省科技特派员项目;闽南师范大学新工科研究;实践项目;闽南师范大学教改项目;闽南师范大学本科教学团队项目

在线出版日期：2021-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：63-71