不同品种枸杞的低温贮藏品质差异性初步分析

摘要：

为研究不同品种枸杞在低温贮藏环境中品质变化的差异性.以新疆精河县"0901"、"宁杞7号"、"圆果"3个品种枸杞(Lyciumbarbarum)为试材,置于3℃冷库中贮藏,定期测定果实呼吸强度、果形指数、色泽、可溶性固形物、抗坏血酸、可滴定酸、还原糖和可溶性糖含量.结果表明:低温贮藏过程中,3个品种枸杞均出现两个呼吸高峰;果形指数、可溶性固形物含量变化不大;可滴定酸、抗坏血酸、还原糖及可溶性糖含量呈动态变化.贮藏第24天与Od相比,3个品种枸杞的还原糖和可溶性糖含量下降不明显.整个贮藏过程中,"圆果"枸杞的呼吸强度大体低于"宁杞7号"和"0901"枸杞,果形指数变化最小,色泽保持较好.因此,在3 ℃贮藏环境中,3个品种枸杞鲜果相比较而言,"圆果"枸杞的贮藏品质最好.

关键词：枸杞鲜果、低温贮藏、品质

所属期刊栏目：20

分类号：S609+.3(一般性问题)

资助基金：2019年度自治区"林果业基础研究专项资金"项目XJLG201903

在线出版日期：2021-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：25-31