公路冷藏运输对苹果中棒曲霉素含量及生理生化指标的影响

摘要：

以接种扩展青霉的苹果为材料,采用裸露、敞口、掩口3种不同的方式包装冷链运输,对果实中扩展青霉含量、棒曲霉素含量及相关生理指标进行测定,研究公路运输对扩展青霉产生的棒曲霉素及苹果品质的影响.结果 表明:运输会加快扩展青霉的菌落增长,3种包装方式中敞口包装和掩口包装易于扩展青霉菌落的生长.运输处理的苹果中棒曲霉素含量低于未运输处理的苹果,敞口、掩口包装的苹果中棒曲霉素含量高于裸露包装处理的苹果.此外,运输处理降低了苹果中可溶性固形物和滴定酸含量,提高了苹果的失重率、乙烯释放量及总酚含量.

关键词：苹果、棒曲霉素、运输、生理指标

所属期刊栏目：20

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：国家科技支撑计划农业领域资助项目;天津市应用基础与前沿技术研究计划资助项目;天津市林果现代产业技术体系创新团队

在线出版日期：2020-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：18-25,33