九种植物精油对黄曲霉抑制作用的比较

摘要：

为筛选高效抑制黄曲霉的植物精油,采用固体培养和液体培养相结合的方式从黄曲霉生长速率及延滞期、菌体超微结构、黄曲霉毒素B1合成量等方面比较了9种植物精油(川穹、肉桂、大茴香、安息香、丁香、香茅、芫荽、百里香、柠檬草精油)对黄曲霉的抑制效果.结果 表明:肉桂精油的抑菌效果最强,对黄曲霉生长和产毒的抑制率达100％,其次为柠檬草、丁香、百里香精油,能使黄曲霉生长的延滞期从(0.02±0.01)d延长至(11.27±0.34)～(12.64±0.08)d,并使生长速率降低了91.43％～97.83％,黄曲霉毒素B1合成量下降了86.74％～88.40％,同时观察到这4种精油对黄曲霉菌丝体和孢子造成严重损伤,引起细胞塌陷收缩,内容物泄漏.说明肉桂、柠檬草、丁香、百里香精油能有效抑制黄曲霉类真菌,可用于食品中黄曲霉类真菌及其毒素的控制.

关键词：植物精油、黄曲霉、黄曲霉毒素B1、超微结构、抑制

所属期刊栏目：20

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：陕西省农业科技创新与攻关项目;陕西科技大学科研启动基金

在线出版日期：2020-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：79-84