蓄冷技术在生鲜果蔬贮藏和运输中的研究与应用

摘要：

本文系统地阐述了蓄冷材料的种类、相变蓄冷材料及其蓄冷剂、蓄冷剂应用形式,着重介绍了相变蓄冷剂在果蔬冷藏保鲜和冷链物流中的应用概况,总结了蓄冷剂在果蔬的采后预冷、运输、贮藏保鲜等关键环节的研究进展与应用现状,为蓄冷剂在易腐农产品冷链物流领域的研究和应用提供参考.

关键词：蓄冷、相变蓄冷材料、冷链物流

所属期刊栏目：20

分类号：S609+.3(一般性问题)

资助基金：国家科技支撑计划项目;浙江省重点计划项目

在线出版日期：2020-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：217-225