10.3969/j.issn.1009-6221.2020.01.013
青麦仁冻藏期内菌相分析及优势菌的分离鉴定
为了对青麦仁冻藏期间微生物进行控制,本研究利用选择性培养基对冻藏期间青麦仁的菌相进行分析,应用形态学观察、生理生化鉴定和16S rDNA序列分析法鉴定速冻青麦仁的优势菌株,探讨青麦仁冻藏期内菌相构成及优势微生物种类.结果 表明,青麦仁冻藏期内细菌总数为3.76 lg(CFU/g),经分离纯化后得到特异性细菌菌株28株、真菌3株,菌落基本形态观察及菌落总数计数得到速冻青麦仁中优势菌群3株,经生理生化鉴定及16S rDNA序列测定可知速冻青麦仁中的3株优势菌分别为:QX-1鞘氨醇单胞菌属、QX-4微杆菌属和QX-26不动杆菌属.
速冻青麦仁、菌相分析、优势微生物、初步鉴定
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TS201.2(食品工业)
河南省重大科技专项151100111300
2020-06-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
78-83