采后UV-C处理对树莓贮藏保鲜效果的影响

摘要：

以“September”树莓果实为材料,采用0.43、2.15、4.3和6.45 kJ/m2的UV-C进行辐照处理,并在4℃下贮藏,通过测定贮藏期间果实腐烂指数、失重率、可溶性固形物含量、总酚含量和抗氧化能力,研究UV-C处理对树莓果实保鲜效果的影响.结果 表明,UV-C处理能够显著抑制果实腐烂指数、失重率的上升,减缓果实可溶性固形物含量、总酚含量的下降,增强果实的抗氧化能力,维持果实较好的品质.在4个UV-C处理剂量中,4.3 kJ/m2 UV-C处理组果实的腐烂指数、失重率最低,可溶性固形物含量和总酚含量最高,抗氧化能力最强.适宜剂量的UV-C处理(4.3 kJ/m2)能维持树莓果实采后品质,增强抗性,延缓衰老.

关键词：树莓、UV-C处理、贮藏保鲜

所属期刊栏目：20

分类号：S663.2(果树园艺)

资助基金：铜仁学院博士启动基金项目;贵州省普通高等学校特色重点实验室建设任务项目;贵州省省级重点学科建设项目

在线出版日期：2020-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52