中国花茶营养功能分析及主要加工工艺研究进展

摘要：

花荼是我国独特的一个茶叶品种.近年来对花茶的研究繁多,开发的新型花茶品种琳琅满目,但是对花茶系统研究的报道不多.本文从花茶市场调研及文献报道入手,对花茶品种进行分类研究,并阐述了花茶的主要营养及功能性成分,总结了花茶主要加工工艺,以期为花茶的开发提供借鉴.

关键词：花茶、花茶分类、营养成分、加工工艺

所属期刊栏目：19

分类号：TS272.5+2(食品工业)

资助基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目T201616;襄阳市科学研究开发课题;湖北文理学院食品新型工业化学科群建设项目XKQ08321

在线出版日期：2020-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：207-210