梨果实中酚类物质的研究进展

摘要：

酚类物质是梨果实中主要的化学成分,不仅参与果实的生长发育,而且对人体健康有多方面的生理功能.综述了梨果实中酚类物质组分及含量、梨果实生长发育及贮藏期间酚类物质动态变化以及酚类物质测定方法的国内外研究进展,并展望了今后梨果酚类物质的研究方向,以期为酚类物质的进一步研究提供参考.

关键词：梨果实、酚类物质、组成、含量、检测方法

所属期刊栏目：19

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：国家农产品质量安全风险评估重大专项项目GJFP201700304;国家梨产业技术体系项目CARS-28-22

在线出版日期：2020-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：191-195