不同贮藏温度和保鲜处理对黄秋葵贮藏品质及生理的影响

摘要：

为探讨采后不同贮藏温度对黄秋葵贮藏品质的影响以及不同保鲜剂对黄秋葵抗氧化酶活性的影响,以台湾“五福”黄秋葵为试材,分别置于低温((4±1)℃、(9±1)℃、(14±1)℃)和常温((20±1)℃)条件下贮藏,研究温度对其贮藏品质的影响;采用1.0％壳聚糖、5.0 mmol/L水杨酸、0.5片安喜布、5％O2+8％CO2处理黄秋葵,研究保鲜处理对其抗氧化酶活力的影响.结果 表明:(9±1)℃贮藏组的保鲜效果最好,显著改善了贮藏期间黄秋葵的失重率、硬度、叶绿素含量、VC含量、L值、呼吸强度、乙烯释放量、MDA含量、细胞膜相对电导率;4种保鲜处理均能显著提高黄秋葵的SOD、POD、CAT活性,并维持其活性在相对较高的水平;同时,显著抑制黄秋葵果实MDA含量的升高.通过研究发现,壳聚糖涂膜液处理组的效果最佳,水杨酸处理组次之并优于1-MCP处理组,气调处理组的效果相对较差.

关键词：贮藏温度、1-MCP、气调、水杨酸、壳聚糖、黄秋葵、贮藏品质

所属期刊栏目：19

分类号：S609+.3;S649(一般性问题)

资助基金：四川省科技厅应用基础项目2016JY0119;四川省教育厅自然学科重点项目18ZA0367

在线出版日期：2020-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：59-65