GC-MS结合保留指数分析白柠檬油挥发性成分

摘要：

为分析比较不同加工方法的白柠檬油中挥发性成分,采用气相色谱-质谱法进行挥发性成分的定性分析,并通过质谱库检索,结合保留指数验证,从蒸馏白柠檬油和冷榨白柠檬油中分别鉴定出85和79个挥发性成分.结果 表明:蒸馏白柠檬油主要成分为柠檬烯(30.628％),γ-松油烯(11.414％),α-松油醇(7.939％),萜品油烯(7.540％),对伞花烃(4.543％),α-松油烯(3.140％),1,4-桉叶素(3.123％),β-蒎烯(2.598％),β-没药烯(2.286％),γ-松油醇(1.559％),1,8-桉叶素(1.541％)等化合物;冷榨白柠檬油主要成分为柠檬烯(34.469％),β-蒎烯(15.423％),γ-松油烯(10.847％),α-蒎烯(3.676％),β-没药烯(3.457％),桧烯(3.418％),(E)-α-香柠檬烯(2.400％),(E,E)-α-金合欢烯(1.973％),β-石竹烯(1.623％),月桂烯(1.546％),对伞花烃(1.541％),白柠檬素(1.035％)等化合物.两种不同加工方法的白柠檬油中挥发性成分的组成及含量上存在一定差异.

关键词：白柠檬油、气相色谱-质谱、成分、保留指数

所属期刊栏目：19

分类号：TS264.3;TS209(食品工业)

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：184-190