响应面法优化黄秋葵超微粉制备工艺

摘要：

以吉林地区种植的新鲜优质黄秋葵为原料,制作黄秋葵超微粉,通过单因素试验,研究粉碎时间、压力、分级频率对黄秋葵超微粉品质的影响,并利用响应面法对黄秋葵超微粉制备工艺进行优化.结果 表明,黄秋葵超微粉制备的最佳工艺参数为:粉碎时间20 min,压力200 Pa,分级频率25 Hz,在该条件下进行3次平行试验,对应的粉经大小为1μm,与模型预测值基本符合.采用响应面法优化黄秋葵超微粉的工艺参数具有一定的可行性.

关键词：黄秋葵、超微粉、响应面法、优化

所属期刊栏目：19

分类号：TS255.36(食品工业)

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：162-166