T型斜叶桨作用下油辣椒多相流数值分析

摘要：

利用Fluent仿真软件,以辣椒颗粒、肉丁和豆油构成的多相混合流体为研究对象,结合Eulerian多相流模型,研究了T型斜叶桨和开启式斜叶桨作用下的速度场、密度场、各相体积分数分布及功率消耗状况.结果 表明:当转速为6 rad/s时,在T型斜叶桨作用下,虽然功耗有所增加,但混合物的整体流动速度提高,絮流强度增加,料槽底部高密度区域得到改善;各单相体积分数分布与初始设定值较为接近,可实现油辣椒的均匀化混合.计算结果为油辣椒搅拌机理研究提供一定理论参考.

关键词：T型斜叶桨、油辣椒、多相流、数值分析

所属期刊栏目：19

分类号：TS203(食品工业)

资助基金：贵阳市科技重大专项计划项目[2013401]3

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：107-111