短小芽孢杆菌HB-3的分离鉴定及其淀粉酶的纯化特性研究

摘要：

从湖北省襄阳市三九酿酒厂下水道污泥分离筛选得到产淀粉酶菌株HB-3,根据菌株生长形态和生理生化特征分析,初步鉴定为短小芽孢杆菌.短小芽孢杆菌HB-3在淀粉培养基上培养72 h后,淀粉酶活力达到120.0 U/mL.然后使用DEAE-52和CM-52阴阳离子交换层析柱对短小芽孢杆菌HB-3产生的淀粉酶进行了部分纯化.结果 表明,短小芽孢杆菌HB-3中淀粉酶经过部分纯化后,纯化倍数为5.9,酶活力回收率为90.9％.纯化后的淀粉酶使用SDS-PAGE凝胶电泳研究,以标准蛋白为对照,计算出短小芽孢杆菌HB-3中淀粉酶分子量为56.5 kDa.同时对短小芽孢杆菌HB-3的淀粉酶进行了纯化特性研究,结果表明,该酶的酶促反应最适温度为50℃,40～60℃热稳定性良好;该酶的酶促反应最适pH为5.0,pH 4.0～6.0酸碱稳定性良好,该酶对底物淀粉的反应动力学米氏常数Km为0.062 mmol/L,最大反应速率Vmax为3.019 mmol/(L·min).

关键词：短小芽孢杆菌、淀粉酶、鉴定、纯化

所属期刊栏目：19

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目T201616;湖北文理学院食品新型工业化学科群建设项目

在线出版日期：2019-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：62-68