不同pH的CMC涂膜对休眠后期马铃薯品质及生理指标的影响

摘要：

以休眠后期的马铃薯为试材,对其进行不同pH的羧甲基纤维素钠(CMC)涂膜处理后,装入打孔聚乙烯(PE)塑料袋中,置于常温(25℃)、相对湿度90％～95％条件下贮藏,研究其对马铃薯品质和生理指标的影响.结果表明,pH为5的CMC涂膜处理的马铃薯可以不同程度地抑制马铃薯的发芽率、呼吸速率、相对电导率及多酚氧化酶活性的升高,减缓淀粉、还原糖及总酚含量的降低,可以有效地延缓马铃薯的衰老过程,较好地保持马铃薯的品质及生理指标,从而延长其货架时间.

关键词：马铃薯、pH、CMC、品质、生理指标

所属期刊栏目：19

分类号：S532(薯类作物)

资助基金：绥化学院寒地黑土经济与文化研究项目H201701006

在线出版日期：2019-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：32-36