10.3969/j.issn.1009-6221.2018.06.029
花生营养保健价值及在饮料工业中的应用进展
介绍了花生的营养保健价值,以及花生中的一些生物活性成分白藜芦醇、花生蛋白、花生四烯酸等的作用功效,重点阐述了花生中功能成分在饮料中的应用以及花生在饮料工业中的应用进展,并对其未来发展前景做了简要分析,旨在为花生保健饮料的研发提供理论依据.
花生、营养保健、饮料工业、应用
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TS275.4(食品工业)
国家级大学生创新创业训练计划项目201611305020;安徽省质量工程一般教学研究项目2016jyxm0657;蚌埠学院实验教学与实验技术研究项目2016syxm13
2019-02-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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