莲雾保鲜研究进展

摘要：

莲雾是一种有着独特风味及外形的热带水果,其营养价值丰富,口感十分清爽.但是莲雾采收后呼吸强度大、代谢旺盛、水分损失快,会快速失去商品价值,因此莲雾极不耐贮藏的问题给果农带来了很大的损失.本文综述国内外文献,从物理方法、化学方法、生物方法等三个方面,阐述莲雾贮藏保鲜最新研究进展,并对莲雾贮藏保鲜的研究方向和莲雾产业的发展进行了展望.

关键词：莲雾、保鲜、研究进展

所属期刊栏目：18

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：海南省教育厅高等学校科学研究项目教育教学改革研究HNJG2014-05;海南大学教育教学研究课题立项项目hdjy1303;2013年度中西部高校提升综合实力工作资金“大学生创新创业训练计划基金项目”;海南大学2017年省级大学生创新创业训练计划项目201710589034;海南大学热带农林学院创新创业基金支持项目RNLCX20170001

在线出版日期：2019-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：162-165