苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究

摘要：

为了探讨砂梨新品种苏翠1号的贮藏特性,研究了不同贮藏温度(25℃和4℃)对苏翠1号梨的采后生理和品质的影响.结果表明:苏翠1号梨表现出呼吸跃变型果实的特征,采后有呼吸高峰和乙烯释放高峰;常温(25℃)贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量逐渐降低,果实失重率、果肉褐变度、过氧化氢含量、超氧阴离子含量、丙二醛(MDA)含量和电解质渗透率逐渐升高,14 d后果实品质开始明显下降;低温(4℃)贮藏延缓了果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量的下降,60 d内仍维持着较好的感官品质.低温显著延缓果实衰老,可有效延长苏翠1号梨的贮藏期.

关键词：苏翠1号梨、温度、采后生理、贮藏特性

所属期刊栏目：18

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金项目BK20160589;江苏省农业科技自主创新资金项目CX151023;溧阳市科技项目LB2015001

在线出版日期：2019-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：13-19,24