采后链格孢侵染对甜瓜果实苯丙烷代谢的影响

摘要：

以伽师瓜和86-1甜瓜为试材,损伤接种浓度为1×106CFU/mL链格孢孢子悬浮液20μL,置于6～8℃冷库贮藏,测定果实苯丙烷代谢相关酶和产物含量,研究两种甜瓜抗链格孢侵染过程中苯丙烷代谢相关酶和产物积累能力的差异,探讨伽师瓜耐藏机制.结果表明:损伤接种A lternaria alternata后,伽师瓜果实的发病率及病斑大小均低于86-1甜瓜;贮藏前期,甜瓜果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(C4H)、4-香豆酰辅酶A连接酶(4CL)活性及总酚、类黄酮的含量迅速升高,表明苯丙烷代谢在A.alternata与甜瓜果实互作的早期发挥了积极的作用,贮藏后期,苯丙烷代谢的抗病作用显著降低;链格孢侵染处理诱导了甜瓜果实PAL、C4H、4CL等酶活性的升高,增加了总酚和类黄酮等植保素的生成含量,说明苯丙烷代谢对甜瓜果实黑斑病有重要作用,伽师瓜果实PAL、4CL和C4H活性以及总酚、类黄酮含量高于86-1甜瓜果实,说明伽师瓜苯丙烷代谢活性高于86-1甜瓜,伽师瓜具有更强的抵御抗链格孢侵染的能力.

关键词：甜瓜、链格孢、苯丙烷代谢

所属期刊栏目：18

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31460413

在线出版日期：2019-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-6,12