浅谈代糖糕点研发与质量控制要点

摘要：

分别从法规、体系、原料、工艺、卫生、标识、检测七方面简述使用代糖品的糕点在研发、生产及质量控制中应注意的要点问题,以期加深一般生产商和消费者对相关知识的理解.

关键词：糕点、代糖品、研发、质量控制

所属期刊栏目：18

分类号：TS213.23(食品工业)

在线出版日期：2018-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：161-165