扁豆花青素积累规律的研究

摘要：

为明确扁豆功能成分花青素的积累规律,测定了23个扁豆资源3个发育时期(结荚鼓粒初期(1)、结荚鼓粒中期(2)、结荚鼓粒末期(3))的3个部位(豆粒(A)、荚皮(B)、豆荚(AB))花青素含量,分析各扁豆资源的不同部位在不同发育时期的花青素的积累规律.结果表明,扁豆不同部位花青素积累在各时期差异显著,其中在豆粒中表现为1A＜2A＜3A,以成熟豆粒中花青素含量最高;荚皮表现为1B＞2B＞3B,以幼嫩豆荚皮中花青素含量最高;豆荚表现为1AB ＞2AB ＞3AB,以幼嫩豆荚中花青素含量最高.各部位的花青素含量高低极差都在60％以上.花青素含量以27号扁豆资源的表现最优.

关键词：扁豆、花青素、积累规律

所属期刊栏目：18

分类号：S643.5

在线出版日期：2018-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：128-133