混料设计优化干巴菌多糖复合酶法提取工艺

摘要：

以干巴菌子实体为原料,研究复合酶提取干巴菌多糖的最优工艺.在对比六种常用水解酶性能的基础上,采用单形重心混料设计对遴选出的复合酶的组成进行优化,得到纤维素酶、真菌漆酶及中性蛋白酶最佳配比为0.372∶0.428∶0.200.在复合酶添加量4％、料液比1∶50(mg/L)、酶解pH 5.5、提取温度55℃的条件下提取4.0 h,干巴菌多糖提取率可达5.07％.复合酶解法的提取效果明显优于热水提取法和单酶提取法.

关键词：干巴菌、多糖、复合酶法、混料设计

所属期刊栏目：18

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：技术开发工作扶持经费项目gsk2001-29

在线出版日期：2018-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：91-96