高压静电场处理对鲜核桃保鲜效果的影响

摘要：

以“中林1号”鲜核桃为试材,采用-100 kV/m高压静电场对其分别处理1.0、1.5、2.0、2.5 h,并辅以0.03 mm厚聚乙烯(PE)保鲜袋包装,于(0±1)℃下贮藏,研究不同时间的高压静电场处理对鲜核桃的保鲜效果.结果表明,贮前采用高压静电场处理1.5 h可延缓鲜核桃呼吸高峰的出现,降低呼吸峰值,提高鲜核桃青皮SOD活性,抑制POD和PPO活性,减少鲜核桃青皮中总酚的损失,降低腐烂指数,延长保鲜期,具有较好的保鲜效果.

关键词：鲜核桃、高压静电场、保鲜

所属期刊栏目：18

分类号：S664.1(果树园艺)

资助基金：山西农业大学科技创新基金项目zdpy201705

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37