电磁场辅助冻结-解冻技术研究进展

摘要：

介绍了电场、磁场辅助冻结-解冻技术的研究成果,对其作用机理进行了分析,并介绍了电磁场辅助冻结-解冻设备研发现状,展望了电磁场辅助冻结-解冻技术的应用前景,以期为食品冷冻保鲜提供参考借鉴.

关键词：电磁场、冻结-解冻、研究进展

所属期刊栏目：18

分类号：F253(物资经济)

资助基金：山东省自主创新及成果转化专项2014zzcx02701

在线出版日期：2018-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：135-138,146