三种不同方法提取肉桂油的抗菌活性比较

摘要：

采用水蒸气蒸馏、索氏提取和超声波法三种方法提取肉桂油,用气相色谱-质谱联用技术分析肉桂油组成,琼脂-孔洞扩散法测定抗茵活性,研究不同提取方法对肉桂油组成和抗菌活性的影响.结果表明,水蒸气蒸馏、索氏提取和超声波法提取的肉桂油分别鉴定出10、20、27种组分,总相对百分含量分别为99.959％、99.525％、96.685％,三种提取物中均含有烷烃、芳香烃、醛类、倍半萜类化合物,索氏和超声波提取物中还含有酯类和醚类.反式肉桂醛是肉桂油的主要抗菌成分,含量分别为:水蒸气蒸馏89.928％、索氏提取60.934％、超声波法37.857％.水蒸气蒸馏提取的肉桂油对供试微生物生长的抑制效果好于索氏提取和超声波法.肉桂油对大肠杆菌的抑制效果最好,黑曲霉对肉桂油最不敏感.水蒸气蒸馏法提取的肉桂油有望作为植物源抗菌剂用于食品保鲜领域.

关键词：肉桂油、水蒸气蒸馏、索氏提取、超声波提取、抗菌活性

所属期刊栏目：18

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：天津市大学生创新创业训练计划项目201510061086

在线出版日期：2018-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：31-38