鲜切莲藕保鲜技术应用研究进展

摘要：

为有效解决鲜切莲藕的品质劣变问题,本文对文献资料介绍的鲜切莲藕的保鲜技术进行综述,介绍了各种技术在鲜切莲藕加工中的应用价值和开发前景,以期为莲藕加工提供参考.

关键词：鲜切果蔬、莲藕、保鲜技术、研究进展

所属期刊栏目：18

分类号：TS255.3;S645.1(食品工业)

资助基金：渭南师范学院科研机构重大项目2015ZD001;2017年度陕西省教育厅科学研究计划项目17JK0274;2017年校级自然科学类研究项目17YKS17

在线出版日期：2018-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：134-137