10.3969/j.issn.1009-6221.2018.01.010
响应面优化酶法提取马铃薯皮渣中多酚的工艺
为研究酶法提取马铃薯皮渣多酚的最优工艺,采用单因素试验考察复合酶添加量、酶解时间、酶解pH及浸提剂乙醇浓度对多酚提取量的影响,并运用中心组合设计及响应面优化马铃薯皮渣多酚的最佳工艺参数.结果表明,各提取因素对马铃薯皮渣多酚提取量影响的次序为:浸提剂乙醇浓度>酶解pH>酶添加量.当复合酶添加量1.4%,酶解时间90 min,酶解pH 6.10,浸提剂乙醇浓度47%时,马铃薯皮渣多酚的提取量可达3.21 mg/g.
马铃薯皮渣、多酚、半纤维素酶、果胶酶、响应面分析、提取工艺
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TS215(食品工业)
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目201510236004
2018-03-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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59-63,70