纤维低聚糖的研究进展

摘要：

纤维低聚糖是一种功能性低聚糖,因其原料来源广,具有多种益生功能、理化性质稳定等特点,作为新型食品配料日益受到重视.本文综述了纤维低聚糖的分子结构特征、理化性质、制备纯化技术、分析测定方法以及生物活性等方面的研究进展,介绍了纤维低聚糖的应用现状,并展望了其发展前景.

关键词：纤维低聚糖、分离制备、生物活性、研发进展

所属期刊栏目：17

分类号：TS245.9(食品工业)

资助基金：广东省省级科技计划项目2013B010102011;广州市科技计划项目201508020036

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：136-141