甘薯贮藏冷害研究现状

摘要：

甘薯富含丰富的糖、蛋白质、维生素和多种活性成分,具有很高的营养价值和经济价值,深受人们的喜爱.甘薯贮藏过程中极易发生冷害而腐烂,导致其品质下降,影响贮藏和流通.本文介绍了甘薯在贮藏期间冷害发生的表现、冷害对甘薯生理代谢、糖代谢、能量代谢和酚类代谢的影响以及不同处理(冷锻炼处理、乙烯处理和紫外辐照处理)对甘薯冷害的影响,以期为甘薯贮藏保鲜提供理论依据.

关键词：甘薯、冷害、糖代谢、能量代谢

所属期刊栏目：17

分类号：S531(薯类作物)

资助基金：国家甘薯产业技术体系建设专项资金项目CARS-10-B19-2017;浙江省自然科学基金项目Y14C200052;浙江省科技计划项目2016C32090;浙江省“三农六方”科技协作计划项目;浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目2016R412038

在线出版日期：2018-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：132-135